Lebak, Jurnalkota.co.id
Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang dikelola Yayasan Hamim Center Founder memastikan pengelolaan limbah dilakukan sesuai standar lingkungan. Hal ini ditunjukkan dengan tersedianya fasilitas Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) yang memenuhi ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Senin (4/5/2026).
Fasilitas IPAL tersebut digunakan untuk mengolah limbah cair dari aktivitas produksi makanan sebelum dibuang ke lingkungan. Sistem pengolahan dirancang berlapis, mulai dari tahap penyaringan, pengendapan, hingga pengolahan lanjutan guna memastikan limbah aman dan tidak mencemari lingkungan sekitar.
Perwakilan pengelola dapur SPPG Yayasan Hamim Center Founder, Jumarta, mengatakan bahwa keberadaan IPAL bukan sekadar memenuhi standar operasional, tetapi juga bentuk tanggung jawab terhadap lingkungan.
“Kami memastikan seluruh proses pengelolaan limbah berjalan sesuai standar BGN, sehingga operasional dapur tidak hanya menghasilkan makanan bergizi, tetapi juga tetap menjaga kelestarian lingkungan,” ujar Jumarta.
Ia menjelaskan, pengelolaan IPAL dilakukan secara rutin melalui pemantauan harian dan perawatan berkala oleh petugas yang telah ditunjuk. Langkah ini dilakukan untuk menjaga kinerja sistem tetap optimal sesuai prosedur yang berlaku.
Menurut Jumarta, seluruh dapur SPPG di bawah naungan Yayasan Hamim Center Founder telah dilengkapi fasilitas IPAL yang sesuai standar dan telah melalui pengecekan oleh Dinas Lingkungan Hidup (DLH) Kabupaten Lebak.
Selain pengolahan limbah, dapur SPPG juga dilengkapi peralatan pendukung lainnya, seperti kompor berteknologi hemat minyak yang mampu mengurangi penggunaan minyak goreng hingga 40 persen. Teknologi tersebut dinilai dapat membantu menjaga kualitas makanan bagi penerima manfaat.
Tak hanya itu, dapur juga menggunakan alat pengering ompreng otomatis untuk mendukung aspek kebersihan dan keamanan bagi relawan yang terlibat dalam proses produksi makanan.
Dengan terpenuhinya standar fasilitas tersebut, SPPG Yayasan Hamim Center Founder diharapkan dapat menjadi contoh praktik baik dalam pengelolaan dapur program Makan Bergizi Gratis, tidak hanya dari sisi kualitas makanan, tetapi juga dari aspek sanitasi dan keberlanjutan lingkungan.
Penulis: Noma
Editor: Antoni
